蛸壺ブログ

究極の親子丼

仕事で滋賀県の栗東に行っておりました。
得意先のすぐ近くにあって、以前から気になっていた親子丼が美味しそうな鶏料理のお店へ。
ランチよりも夜がメインのお店の雰囲気で、イメージ的に鶏にこだわってる感があふれるお店でした。


甘辛い江戸風か、ダシの味が効いた京風の「究極の親子丼」をば。
なおかつ鶏肉はオスかメスかを選べます。

僕は京風のオスを選択。

鶏スープと漬物が付いてます。

ダシの旨みと脂の少ないオスの鶏肉が抜群に合ってます。こりゃ美味しいわ。
ご飯大盛りにしたらよかった。。。

親子丼っていうと、１０年以上前に知り合いに連れて行ってもらった東京の神田の高架下にある「伊勢」っていうお店の味が忘れられなかったけどそこに匹敵する味わいでした。

こちらのお店

竹輪蒲鉾工場見学

今日は「神戸まつり」の日なのでありまして、たくさんのサンバチームが踊ったはず。

僕が子どもの頃は神戸まつりと言えば平日でして、神戸市立の学校は休みになりました。
今はいつの間にか土日に開催されてます。

そんなわけで周りの人たちも神戸まつりで歌ったり踊ったりサンバチームの写真を撮りに行かれたりしておりますが、僕は全く反対方向の姫路へ。



姫路で息子の用事があったついでに地場に本社がある大正5年創業の「ヤマサ蒲鉾」の工場見学。



カニカマではなくて、カニ爪風のカマボコを最初に作ったところだそうです。


ヤマサ蒲鉾のキャラクターは「さっちゃん」ですが、決してＲＥＫIさんと沖縄音楽を歌ったりはしません。



以前は工場見学と言うと写真撮影不可の所が多かったけど最近はそうでもないんですね。

「竹輪」と言うと文字通り細い竹の周りに魚のすり身をつけて焼いたからそんな名前になったわけでしょうがステンレスの管です。




魚のすり身を板状にしてから丸めていって・・・

色と香りを付けたらカニ風味のカマボコになります。

しかし出荷場所にはたくさんのトラックが並んでたし、土日もラインを動かしてるってことは結構忙しいんかな。それとも食品業界ってこれが普通なんやろか。


そんなことはさておき工場の敷地内には直売店があります。
植物が植わっている鉢は、かつて魚のすり身を作っていた石臼だそうです。

カマボコ、ちくわ、天ぷらなどを買うことが出来ます。

生姜の天ぷらが美味しいんだけど、ここまでするならビールも販売して欲しい。



敷地内に天然温泉の足湯もあります。ヒザに絆創膏を貼ってるのは娘のアンヨ。


入場無料で家族で楽しめるスポットでした→ヤマサのＨＰ


そんなわけで今宵の晩酌は天ぷらです

生姜、レンコン、ゴボウなどなど・・・旨い

喪明けのぜいたく

先週の日曜に父の一周忌も無事終わり、喪が明けてやっとホッとして・・・と言いながらやってることはほとんど普段と変わらず、昨日も沖縄音楽を聴きに行って「いーやーさーさー」してしまったんだけれども、今日はうちの母親が「喪が明けたことやしエエもん食べにいこ」というので甘えてしまいました。

一度移転してますけども、現在は旧神明沿いのメグミルクの工場横にある僕が子どもの頃からすでにあった老舗の焼肉屋です。

いかにも高そうです。

いや、実際高いんです。オカンが出しましたけど・・・。

娘は普段あまり牛肉を食べないのにバクバクと、息子は当然ガバガバと、嫁はんはノンアルコールビール呑みながらムサムサと、僕もオカンもビール呑みながらワサワサと大量に食べてしまいました。

でも。。。めっちゃ美味しい。肉の柔らかさ、ジューシーさ、どれもこれもあまりに美味しくて写真撮るの忘れてました。。。マジで。

コチラのお店

釜玉うどん焼豚玉子飯ジャコ天

今週も四国に行っておりました。

オーソドックスに「釜玉うどん」


なんとも言えない麺そのものの美味しさ。





昨年のＢ１グランプリで5位入賞したのは愛媛県今治市のご当地Ｂ級グルメ「焼豚玉子飯」。
これがまたウマい。
元々はある中華料理店で４０年ほど前にまかない料理として出されていたのが評判が評判を呼び、現在では市内の約６０店舗で出されているようです。

ご飯の上に焼豚を盛り、甘辛いタレをかけてその上から半熟玉子を乗せてさらにその上からタレをかければ出来上がり。

玉子を２個使うのが一般的ですが、これはミニサイズで玉子一個。


ぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのが正しい食べ方だそうです。→正しい食べ方

いかにも「アカン飯」と言った趣でカロリーだのコレステロールだの気にしたら食べられないですが、だからこそ美味しい。

タレは焼き鳥のタレなど市販の甘辛いものなら何でも良いそうなので家庭でも作れそうです。

こだわるなら専用のタレも市販されています。

さらに専用の焼豚も楽天で売ってます(笑)

私見ですが結局は焼豚が全体を左右すると思います。
パサパサの堅い焼豚ならどれだけタレが美味しくても台無しになると思います。

詳しくはコチラ（作り方も載ってます）→「今治　焼豚玉子飯世界普及委員会」

ちなみに神戸の三宮センタープラザの西館の地下にもコレの専門店があります。





そんなわけで松山に宿泊。


炉端焼きでジャコ天をば。

一周忌

昨年5月21日に父が亡くなって、その6日後に父の兄である伯父が亡くなった怒涛の一週間から約1年。

今日、親戚一同に集まってもらって無事に一周忌の法要を済ませました。
昨日から実家の掃除、粗供養の準備、会食の段取りなどなど。。。ま、ほとんどの段取りは母がやってるんですが、喪主として名前だけは僕が主催しているような形になっているので色々と気を使うわけです。

姉の嫁ぎ先の舅さんとか僕の嫁はんの両親も来て頂いているので酔っ払って暴れるわけにもいかず、喪服着て真面目にやりました。

檀家になっている姫路のお寺からお坊さんに来てもらって、休憩を二回挟みながら二時間ほどお経をよんでもらってあんな感じでそんな感じで帰られました。

その後、会食。
小さなお店ですが地元に最近出来た安くて美味しいと評判の和食の店を１３時から貸切にしてもらってやりました。

前菜の後に出てきた二品目の料理を食べた瞬間にほとんどの人が固まる。やっぱりか。。。

美味しいんだけど、、、、間違いなく日本一美味しいと自負しているタケノコの産地から来ている親戚一同に他の産地のものを出してしまった。やっぱり柔らかさと風味が違うわ。